雪菜蚕豆汤的做法
菜系及功能:家常菜谱
雪菜蚕豆汤
选料:雪菜200克,鲜蚕豆150克,瘦猪肉100克。
调料:姜片猪油各少许,味精0.3匙。
雪菜蚕豆汤的做法
1.把雪菜撕成细丝再切成4.5厘米长,瘦肉批切成6厘米长似火柴梗粗的丝。鲜蚕豆剥去皮。
2.最好用鲜汤(必须澄清无杂质),烧沸先下蚕豆稍煮,再放肉丝,姜片,加鲜咸味即成。
特点:汤清见碗底,蚕豆酥软清香,滋味鲜美。
关键:1.因雪菜是咸菜,所以汤中再加盐就要防止过咸。
2.最好用嫩蚕豆,香味清沁。
健康饮食网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。