传统闽南肉粽的做法

为家人量身定做的传统闽南肉粽

端午，对于我们家是个特殊的日子。

8年前，农历5月初二，爷爷离世。

3年前，端午前天，奶奶离世。

所以，每年端午临近的日子，也是我们祭奠他们2位老人家的时节。

记得这次奶奶祭日当天，凌晨3点左右，我突然又梦到了奶奶，醒来一脸泪水。电话给妈妈，让她给奶奶多烧些纸钱，寄托我的哀思吧。

离世的且让他们一路走好，如果他们泉下有知，也会祝福我们都好的。

所以，活着的人要好好珍惜。

5月初一，某人的生日，早早起床，用心准备了一碗海鲜长寿面，希望好运伴随吧。

特别的端午节，粽子却是每年必须的。

今年准备了闽南肉粽，话说这几年对闽南传统食物兴趣在慢慢的膨胀，许是闽南媳妇的原因？

不管怎样，在我们家，咸味的总比甜味的受欢迎，很用心的包了一些，虽然不是很完美，但却是我的心意，满满的包裹在其间。

端午节快乐，我身边所有的亲人和朋友们。

传统闽南肉粽

主料：糯米、粽叶

辅料：红葱头

馅料：五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋

调料：五香粉、老抽、生抽、老酒盐、糖

传统闽南肉粽的做法

1、五花肉切小块加入调料拌匀入冰箱冷藏腌制一碗

2、干香菇和干贝也提前泡发

3、鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟，入凉，然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿，接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢，一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

4、糯米用清水洗净待用（不要泡发，煮的时间就些，那样粽子一粒粒看上去会很饱满的）

5、红葱头入锅内爆香成焦黄状

6、将炸焦的红葱头放入糯米中，加入适量的五香粉、老抽拌匀

7、利用刚才熬的红葱头油（少许即可），将腌制好的五花肉放入锅内翻炒出香味，盛起

8、接着就开始包了（包之前粽叶和棕绳要先放入锅内煮片刻，这样它们才有韧劲，不容易断裂）

9、取2片粽叶，卷成锥形

10、先放入少许的糯米，然后是五花肉、鹌鹑蛋、香菇、干贝

11、填入糯米，粽叶盖上，然后对折，用棕绳多绕几下，捆紧

12、放入电高压锅中，我先按"蹄筋”键，好了又按下"肉”键，全程大约有2小时吧（简易煮久些，糯米口感就会更粘些、滑嫩些）

美食小提示

1、小窍门告诉你，快速剥好完整的鹌鹑蛋：鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟，入凉，然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿，接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢，一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

2、糯米不要浸泡，包好后多煮些时间，自然就会熟的，而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满，并且很有粘性

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