紫薯糯米烧麦的做法

紫薯糯米烧麦----像花儿一样的烧麦

小时候，俺从未见过紫薯，更别提可乐了！

不过红薯那倒是经常吃，

每天早上红薯玉米糁吃个馒头，连个菜也没有，那也是非常香的！

从没能想过，某天，俺能遇到紫色的红薯，

还能做出彩色的食物来！

紫薯就像抹茶、胡萝卜一样，虽不一定喜欢吃它，

但那颜色却是人见人爱地！

俺最喜欢做的就是用胡萝卜的汁来做包子饺子皮，

天然的色彩，让人心情马上开朗起来。

糯米馅的烧麦比纯肉馅的更好塑形，

吃起来是另一种感觉，

像花儿一样的烧麦，

没有想像中那么难！

先把紫薯和牛奶混合打浆，

然后再添加到面团里边。

如果是料理机的话，需要用熟的紫薯块。

俺这豆浆机就不用那么麻烦了，

只需把紫薯切块，和牛奶一起丢进豆浆机，

直接出来就是熟的紫薯浆，

当然面团里一次是用不完这么多浆的，

俺把多出来的又做成雪糕啦！

紫薯浆：

紫薯300克、牛奶300克

紫薯浆的做法

1、把紫薯块、牛奶一起入豆浆机，选择"果酱”键。

2、22分钟后，一碗漂亮的紫薯浆就做好啦！

3、把部分紫薯浆加入适量砂糖搅匀，倒入雪糕模子里，入冷冻室冷冻6个小时以上即可！

紫薯糯米烧麦

面皮材料：普通面粉150克、紫薯浆适量、玉米粉或玉米淀粉适量

糯米馅料材料：熟糯米饭200克、胡萝卜50克、洋葱50克、青豆25克、肉馅150克

葱适量、姜3片

白酒1/4小匙、黑胡椒1/2小匙、十三香1/2小匙、老抽2小匙、

糖1小匙、盐1/2小匙、香油1大匙

紫薯糯米烧麦的做法

1、面粉加入适量的紫薯浆揉成稍硬的面团盖保鲜膜，静置松驰20分钟。

2、把面团先分成4等份，每份都如图擀成长方形片状，厚薄和饺子皮差不多。

3、把4块面皮分别撒上些玉米粉或玉米淀粉，叠放在一起，找一圆形模具，把面片切成圆形，多余的边角混合后再切圆形片。把做好的烧麦皮用保鲜膜包好放冷藏室，随用随取即可。

4、葱姜切末，洋葱、胡萝卜切小粒。锅里放油烧热，先下入葱姜末炒香，再入洋葱粒炒香。

5、下入肉馅炒香。

6、肉馅炒至稍变色时，加入胡萝卜粒和青豆翻炒均匀。

7、加入料酒炒匀关火。

8、把炒好的肉馅放入盆子里，加入熟糯米饭、黑胡椒、十三香、老抽、香油、糖、盐、香油，搅拌均匀。

9、拌好的糯米馅很粘。

10、取一烧麦皮，放入馅料。

11、用虎口处把烧麦上部1/3处往中间挤压。

12、包好的烧麦放在抹油的屉子上。蒸锅水烧热后，放入烧麦生坯，大火10分钟即可出锅！

美食小提示

1、紫薯浆的份量没有给出，加的时候少量多次的添加，揉成的面团要很硬，不然后边擀皮时不好操作。

2、擀皮时撒些玉米粉或者玉米淀粉可以很好的防粘，这样烧麦皮摞一摞也不怕沾住了！

3、烧麦皮压成圆的以后，在包馅的时候，最好再用小擀杖把每个皮的边再擀成薄些的花边，这样出来的烧麦更好看也更好包。俺这个就没有压花边，出来的烧麦有些闲笨了！

4、紫薯皮的烧麦做好后皮非常软，要趁热食用，凉了以后皮就会变硬！

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