肉丝炒饼的做法

肉丝炒饼

原料：面粉350克，猪肉100克，白菜250克。

辅料：精盐3克，味精2克，酱油5克，料酒4克，猪油35克，花生油25克。

肉丝炒饼的做法

(1)将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0．3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成粗条，备用。

(2)将猪肉洗净，切成丝；白菜洗净，切成条。

(3)锅内倒入花生油烧热，放入饼条煸炒，至金黄色时起锅。

(4)锅内倒入猪油，烧热后放入肉丝煸炒，加入料酒、白菜一起翻炒，放入精盐、酱油、少量清水，烧沸后，将饼条倒入锅中，加热至水分收干，放入味精炒匀，即可食用。

特点：此饼爽滑，鲜香。