肉丝青红椒的做法

肉丝青红椒

原料：猪腿肉150克，青椒100克，熟猪油40克，红椒100克，精盐适量，酱油20克，料酒10克，白糖少许，味精少许，葱白少许。

肉丝青红椒的做法

1、将猪肉洗净后切成肉片。青、红椒去蒂和籽，洗净后切成小片。葱洗净后切末。

2、炒锅内放猪油，放火上烧至八成熟，将肉丁下锅炒散，加葱末、酱油、料酒，将肉片炒至断生即盛入碗中。

3、另起油锅，油热后将青椒片放入炒几下，加入精盐和白糖再加少许水，炒至青红椒断生即倒入肉片翻炒几下，加入味精，炒匀即可盛入盘中上桌供食。

特点：色泽鲜艳，肉嫩椒脆，鲜美可口。

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