网油珍珠鸡卷的做法
网油珍珠鸡卷
原料:网油25克,珍珠鸡脯200克,肥肉50克,火腿50克,口蘑50克,海米15克,鸡蛋2个,淀粉25克,熟猪油500克(实耗油50克),面粉5克,香油15克,葱姜水15克,精曲和麻辣盐适量,料酒10克,味精1克。
网油珍珠鸡卷的做法
火腿、口蘑、海米均剁成细末;将珍珠鸡肉、肥肉剁成细泥装碗,加料酒、香油,鲜汤、味精,火腿、口蘑、海米、葱姜水调成馅,再加入蛋清搅匀;将网油洗净,擦干,切成方块,抹上淀粉和面粉调成的糊,放入调好的珍珠鸡馅,卷起后切成2.4厘米长段;炒锅上火,加熟猪油500克烧至七成热时,将网油珍珠鸡卷粘干粉拖全蛋糊下锅,炸至呈金黄色(熟透为止)捞出装盘配椒盐食用。
特点:形状整齐,外焦里嫩,味咸浓香而不腻。
健康饮食网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B,同食会降低药物吸收速率。