炸油条的做法

油条，虽然说油炸食物不够健康，但是又有什么能够抵挡吃货对于美食的向往？只会吃的吃货算不上吃货，会做的吃货才是真的吃货。但一个比较现实的问题就是，自己做的比不上外面卖的，比如油条，人家卖的又酥又脆，自己做的就像是好了，下面就简单介绍一下怎样能够炸出卖的那种效果！

炸油条

原料：面粉500克，精盐12．5克，碱面5克，白矾10克（或油条精1.6克），植物油1000克（实耗100克）。

炸油条的做法

1、将盐、碱、矾研成细末，放入盆内。

2、然后加入开水100克溶化，略拌至没有颗粒时。

3、再加入面粉与225克凉水和匀饧20分钟后，用手拉试，待其上劲后，将光面朝上，刷上油，盖上湿布，放2个小时。

4、将面放在案板上，刷上油，用手按平，切成条。

5、再用手按一下，拉长，按扁，切成约9厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的20个剂子。

6、然后再把2个剂子按在一起，用两手抻至30厘米时，放入八成热的油锅内炸制，用筷子使之不停地滚动。

7、待油条鼓起、呈金黄色时，用筷子夹出，控油，至全部炸完为止。