醋烹鲫鱼的做法

吃鱼不吐刺的--醋烹鲫鱼

醋烹鲫鱼

原料:小鲫鱼6条约1斤(我买的是冰鲜的海鲫鱼)

调料:植物油适量、陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、料酒20克、鸡粉少许、青辣椒半个、葱姜各适量

醋烹鲫鱼的做法

醋烹鲫鱼的做法

1、鲫鱼去净内脏及腮、洗净,用厨房纸擦干水分,用刀在鱼身上划上几刀。

醋烹鲫鱼的做法

2、锅中放入多点的油,烧至八成热时,放入鲫鱼炸至酥脆时捞出。

醋烹鲫鱼的做法

3、葱、姜、青辣椒均切成丝;把陈醋、白砂糖、酱油、盐、鸡粉、料酒放入碗中调成味汁备用。

醋烹鲫鱼的做法

4、锅中留底油烧热,放入葱姜丝炒香,倒入调好的味汁,放入炸好的鲫鱼,炒匀后加入青辣椒丝即可盛盘。

醋烹鲫鱼的做法

经验提示

1、做醋烹鲫鱼最好选择小一点的鱼,容易炸酥

2、醋应选择山西陈醋,酱油应选择生抽。

3、炸鱼的时候油温要热,一面定型之后再翻面炸另一面。

4、翻炒鲫鱼的时时动作要轻,以免破碎。

醋烹鲫鱼的做法

醋烹鲫鱼的做法

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