红油耳片怎么做

红油耳片是一道川菜中的传统名菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成，其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，即可以当下酒菜，也可以当下饭菜，更可以作为小零食吃。

年夜饭怎能少了它的身影----红油猪耳

原料：猪耳、脆芹

调料：辣椒红油、盐、糖、醋、生抽、蒜、花椒油、白芝麻、花生、葱花

红油猪耳的做法

1、猪耳洗净后放入锅里煮熟，捞出沥干水份，切成薄片，尽量切薄。

2、蒜剁成蒜泥，炒好的花生去皮，葱切成小葱花，脆芹切成薄片，也是越薄越好。

3、切好的两种片片

4、放入一个大的盘里，放入所有的调料，拌匀就可以了。

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的"猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。