醋烹刨花鱼的做法

菜系：午餐菜谱

醋烹刨花鱼

主料：鲜刨花鱼5条。

配料：青红鲜尖椒丁30克，鸡蛋1个。

调料：蒜蓉10克，陈醋、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

醋烹刨花鱼的做法

将刨花鱼去鳃及肠脏，洗净，逐条斩3块，置净盆中，加入淀粉，打入鸡蛋，抓匀后下入五成热的油锅中，炸至金黄色，捞出控油。锅底留油少许，下入青红鲜尖椒丁稍煸，放入蒜蓉、陈醋、老抽、精盐、味精、花生油，调正口味，用湿淀粉勾芡，放入炸

好的鱼块颠翻均匀，淋明油即成。

美食小贴士：口味要适度。

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