蒜香酱焖黄鱼的做法

今天这道鱼的焖制还是胶东传统的制作方式

只能说胶东人太喜欢面酱了

就这个问题我曾和小哥多次交流过

我认为新鲜鱼完全没有必要用面酱

用了面酱品相也不好看啊

口味的习惯岂是一朝一夕养成的

但是谁又能拒绝面酱呢

浓浓的酱香给鱼的鲜美加分不少

到底是憨厚直爽的山东人更注重实际

美与不美的那都是花架子

好吃不要花架子----蒜香酱焖黄鱼

材料：黄鱼2条，姜丝葱片，红尖椒，大蒜，八角，花椒，面酱，糖，料酒。

蒜香酱焖黄鱼的做法

1、黄鱼去鳞去内脏洗净控干水分鱼身上划几刀备用

2、姜切丝红椒切圈大蒜拍碎葱切片

3、锅中加油爆香花椒和八角后捞出不用

4、起油锅放入姜蒜葱尖椒爆香

5、加入面酱小火炒出香味后

6、加入鱼两面略煎都包裹上面酱

7、烹料酒加糖然后一次性添足水大火煮开后转小火慢炖

8、大火收汁即可

美食小贴士：此道鱼不用再添加盐，因为面酱本身就是咸的。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症