剁椒肉末鱼豆腐的做法

剁椒肉末鱼豆腐——又是一款饭遭殃

剁椒是俺亲爱的老妈亲手制作滴，新鲜的红辣椒、大蒜、姜一起剁好用香油泡起来滴，灰常滴香！话说俺娘送给我的时候，俺姐和俺姐夫纷纷表示全程参与了剁辣椒行动~~~~~这是神马行为？赤果果的争功嘛！我赶紧的对三人儿都进行了严重的表演，什么什么？没原则？关键是我没参与不是？！哈哈~~~

老妈自己做的剁椒不是很辣，经过发酵微微一点酸，加入肉末、香菇、鱼豆腐，复合滋味，炒出来格外鲜美！超下饭的说。

鱼豆腐是鱼肉和淀粉的结合物，口感很Q，吃完鱼豆腐，剩下的肉末和汤拌饭——那滋味真棒啊！严重的饭遭殃菜品！来个细节图，有没有流口水？

剁椒肉末鱼豆腐

原料：鱼豆腐半斤，小香菇仔8个，五花肉2两，

配料：、剁椒、大蒜、姜、葱青

调料：花生油、盐、糖、生抽各少许

剁椒肉末鱼豆腐的做法

1、五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末。

2、热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香。

3、加入2大勺剁椒炒匀。

4、加入肉末炒至松散。

5、加入香菇、一大碗水烧开。

6、倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁。

7、加入葱花，翻炒均匀关火装盘。

我的美食体会：

1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。

2、糖加生抽有提鲜作用。

3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃。

4、肉选用五花肉更香。

5、最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。