海马当归炖鸡肾
“鸡肾”又称“鸡腰”，为美味的鸡杂之一。鸡肾其形状如卵，略小于鸽蛋，色泽乳白，质地细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，适宜多种技法制作美味菜肴。
家庭在制作海马当归炖鸡肾时，也可以加入．些蔬菜和茵藻，如白萝卜、莲藕、茭白、香菇、金针菇、口蘑等，不仅营养更为均衡，而且汤汁口味更为鲜美。
海马当归炖鸡肾
材料：鲜鸡肾250克，海马、当归各10克。
调味料：葱段、姜片各25克，精盐2小匙，胡椒粉、鸡精各少许，植物油1大匙。
海马当归炖鸡肾的做法
1、将鲜鸡肾用清水洗净，放入清水锅内，加入少许葱段、姜片烧沸，改用小火煮10分钟，捞出鸡肾，用冷水过凉，剥去外皮，沥净水分。
2、将海马用温水浸泡并洗净，再放入沸水锅内焯烫二下，取出，沥净水分。
3、将当归用清水浸泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，擦净水分，切成薄片。
4、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炝锅出香味，倒入适量清水煮约10分钟，捞出葱段、姜片不用。
5、再下入鸡肾、海马、当归片烧沸，然后改用小火煮约905分钟，撇去浮沫和杂质，加入精盐、胡椒粉、鸡精调好汤汁口味，出锅装碗即可。
本汤味鲜醇厚，老少皆宜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补肾壮阳、强壮筋骨、止咳平喘、镇静安神、散结消肿、活血补血功效，适宜妇女产后、头晕眼花，视力减退，肾虚腰疼，神经衰弱者经常食用。
海马有补肾壮阳，调气活血，催产，止痛，强心等功效，可治阳痿，遗尿，虚喘，难产，疔疮，肿毒。据《中药大辞典》记载，克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用；商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]
煲汤网小提示
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