圆根酸菜
主料：圆根萝卜叶
圆根酸菜做法
将圆根萝卜叶洗净后，在沸水中焯一下，与焯菜水一同装入缸中存放3～5日发酸后，将其捞出，晒干储存。
用法：放于肉汤中煮5分钟后即可食用。
特点：开胃健脾，微酸可口，是彝族人储存蔬菜的传统方法。
健康饮食网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
