香葱豆豉鸡块的做法

香葱豆豉鸡块

用料：鸡块150克，原粒豆豉50克，干葱头25克，二汤75克，绍酒、盐、味粉、白糖、老抽、生粉、生油各适量。

香葱豆豉鸡块的做法

(1)先用生粉将鸡块拌匀。

(2)烧锅下油，待油烧热，放入干葱头、鸡块和豆豉，拉油至刚熟，倒在笊篱里，滤去油分。把鸡块等原料放回锅中，溅入绍酒，溅入二汤，用盐、味粉、白糖调味，盖上锅盖、焖熟，便可上碟。

功效：清热，宽中除烦，宣郁解毒，补气。