凉拌菜豆的做法

凉拌菜豆

材料:菜豆200克、海米50克、蒜半头、咸鸭蛋1个、麻汁、精盐、味精、香油适量。

凉拌菜豆的做法

凉拌菜豆的做法

1、菜豆洗净,控水,切成2寸长的段。

2、海米用纯净水泡发。蒜剥皮,切成蒜米。

3、咸鸭蛋取蛋黄用勺子压碎,加入麻汁搅拌均匀。

凉拌菜豆的做法

凉拌菜豆的做法

4、锅内烧沸水将菜豆焯至断生,捞出如凉水盆内过凉,以保持菜豆的清脆口感。

5、将过凉的菜豆控水,装入盆内,加入适量精盐、味精、香油搅拌均有,入味5分钟。

6、入好味的菜豆装盘,依次加上麻汁、蒜米、海米。

凉拌菜豆的做法

凉拌菜豆的做法

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