银耳的功效与作用 想要美容养颜要常吃它
银耳是一种常见的食材，很多人都说银耳是平价的燕窝，说明银耳食物营养价值是很高的，那么银耳的功效与作用有哪些呢?银耳莲子红枣汤也是很受女性朋友喜欢的一种汤类，它的做法你知道吗，银耳莲子红枣汤的做法是什么呢?有的朋友在煮银耳汤的时候发现不够粘稠，银耳汤怎么做菜粘稠呢?
银耳的功效与作用
1、滋阴润肺
银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，补脾开胃的功效，适合干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等食用。
2、消食开胃
银耳的味道很清爽，还不黏腻，经常食用能增进食欲。如果女性朋友有月经不调等症状的时候，可以通过食用银耳来进行缓解。银耳中含有很丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，还能减少身体对于脂肪的吸收。所以经常吃银耳还有很好的减肥作用。
3、增强免疫力
银耳中含有很多的酸性糖类物质，对于人体的免疫力也有很好的提高作用，不仅如此，还能调动身体中的淋巴细胞，让白细胞的吞噬能力更强。与此同时，还能让骨髓的造血功能变得更加强大。银耳中的多糖还具有抗肿瘤的作用，所以多吃银耳对身体是很有好处的。
4、美容养颜
银耳具有美容养颜的功效，富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、补脑强心
银耳含有多种氨基酸和维生素,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著效果,同时亦可补脑强心,消除疲劳。
银耳莲子红枣汤的做法
1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟，捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用。
2.砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然后再煲20-30分钟就可以了
久煮
银耳的粘稠是因为银耳中的胶质，充分的熬煮之后出现的症状，这种胶质要经过长时间的熬煮才会溶解到水中。如果是用普通的锅，需要煮两个小时，用电饭锅要煮一个小时，高压锅会快一点，之后银耳就会变得非常的粘稠软糯，而且看起来胶质也很足。
放些淀粉
很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。
提前浸泡和撕碎
另外烹饪也十分讲究时间效率，如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解，这样银耳汤大约煮1小时就可以变得粘稠好吃。
结语：银耳中含有很多的营养物质，对于身体的健康有很多的好处。不仅能滋阴润肺，还能增强免疫力、美容养颜，所以很多的女性朋友很喜欢喝银耳汤。要想让银耳汤变得粘稠，那么煮的时间要长，还可以先浸泡之后再煮，都能让银耳汤变的粘稠。