香蕉班戟的做法

DIY甜品屋受追捧的班戟----香蕉班戟

周末早晨，赶在儿子起床前做了这道时下热门的甜点，起因是儿子去满记甜品屋，喜欢上了它，这无疑是激发我动手的最大动力。恰好下午计划去爬山，清凉的班戟装在乐扣的盒子里给儿子备上，一定会喜欢！

班戟是pancake的粤语音译，经过了香港人的改良，甜品屋里最有名气的是榴莲班戟和芒果班戟，榴莲班戟拥有独特的味道，而芒果班戟，因它靓丽诱人的色彩，不用吃就会让人们爱上它。

不管是榴莲还是芒果班戟，要想好吃，没有Q劲儿的表皮那可是万万不行的。绿色、黄色的蛋皮包裹着甜甜的奶油和新鲜的水果，一口咬下去，那丰富的口感会令你沉醉，幸亏儿子喜欢，才让我做出了这受追捧的甜品，看着儿子满意的笑容，我甜到了心里

香蕉班戟

配料：牛奶250克、鸡蛋2个、低粉80克、黄油15克；淡奶油200克、香蕉150克、糖粉30克

香蕉班戟的做法

1. 鸡蛋打入碗里；

2. 加糖搅打均匀；

3. 倒入牛奶搅拌均匀；

4. 筛入低粉；

5. 翻拌均匀；

6. 将黄油隔水加热融化后倒入，搅拌均匀成稀面糊；

7. 面糊过筛后倒入量杯（自我感觉用它往锅里倒方便），放入冰箱静置半小时左右。

8. 不粘锅小火烧热，放入黄油，用刷子刷满锅底；

9. 倒入面糊；

10. 晃动不粘锅将面糊摊成圆形，待面糊凝固，不要翻面，用铲子沿蛋皮外围轻轻铲起来；

11. 做好的蛋皮放盘子里待其冷却（第一次煎蛋皮，经验不足，煎的火候稍过颜色偏重），依次煎好所有的班戟皮。

12. 淡奶油倒入无水无油的盆里，加上糖粉；

13. 用打蛋器打发至可以保持花纹的程度；

14. 冷却后的蛋皮反面朝上（贴着不粘锅的一面）铺好，中间放上适量打发的奶油；

15. 淡奶油上放香蕉（去掉两头），香蕉上再放适量淡奶油；

16. 蛋皮包裹好成四方形，收口朝下，从中间切开即可。

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