沙参肉汤

沙参肉汤

原料：猪瘦肉500克，北沙参根100克，玉竹根状茎、百合鳞茎、山药块茎、葱段、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉和香油各适量。

沙参肉汤的做法：

1．将北沙参根、玉竹和百合分别洗净后装入纱布包内，扎紧口；猪瘦肉洗净，投入沸水锅内焯一下后切成块。

2．沙锅置火上，放入猪瘦肉、纱布包、山药、葱段、姜片、料酒和精盐烧沸，撇去浮沫，用小火炖至肉烂，拣去纱布包、葱段和姜片，撒入胡椒粉和味精，淋入香油，盛入汤碗内即成。

特点：猪肉软烂，汤清鲜美，浓香适口，补中益气，生津润肠。