水晶皮冻

收拾冰箱，看见冰箱里有几块平时攒下的肉皮，就拿出来做个肉皮冻。肉皮冻很多人都喜欢吃，吃起来既美容又清爽，非常适合爱美的女士。

肉皮冻要想做得清爽不油腻，皮冻又透亮，关键是要把肉皮表面的肥肉和油脂去除干净，去除的越干净，做出的皮冻越透亮。

清清爽爽的美容小凉菜——水晶皮冻

主料：猪肉皮

调料：葱、姜、八角、白酒

水晶皮冻的做法

1、锅中放水，肉皮洗净后放入锅中开火，水开后煮几分钟关火；

2、肉皮捞出用水洗净浮沫，将肉皮上的肥肉刮干净；

3、将肉皮放回锅中，加入白酒、葱段、姜片和凉水煮到肉皮变软；（用筷子一扎就能穿透）

4、取出肉皮将水倒掉，把肉皮切成条；

5、切好的肉皮放回锅里，加葱姜、八角、白酒和清水后大火烧开转小火煮到汤变得有些粘稠即可关火；

6、调料捞出，把肉皮和汤汁一起倒入密封盒中放到凉，送入冰箱冷藏；

7、肉皮冻切成块，吃的时候根据自己的口味加入调料汁。

美食小提示

1、要把肉皮上的肥肉刮干净，这样做出的皮冻清爽不油腻；

2、将肉皮焯2次水，把表面油脂洗干净，是皮冻透亮的关键。