迷你磅蛋糕的做法

这个方子其实是我之前做玛德琳的方子，既简单又好吃，小小的点心看上去很可爱。天气冷了，人又变得容易饿了，坐办公室的白领或是上学的学生都适合拿来做零食。

迷你磅蛋糕

材料：鸡蛋1个，细砂糖40克，蜂蜜1/2匙，低粉50克，泡打粉1/4匙，无盐黄油50克。

迷你磅蛋糕的做法

1.将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜混合，充分搅拌融合；

2.筛入低粉和泡打粉拌合；

3.加入隔水融化的黄油搅拌均匀；

4.盖上保鲜膜，放入冰箱醒发半小时（此过程是为了让烤出的蛋糕更蓬松、口感更好）；

5.将面糊装入裱花袋，挤入模具中，挤至模具的约4/5满，轻震几下；

6.烤箱预热，170度，中层，烤约12-15分钟。

特别提示

1.我用的是硅胶模具，所以不用涂油抹粉，而且我的模具较小属于迷你型的，所以烤箱温度稍低，如果是比较大的模具温度可调至180度，这个要根据个人的烤箱和模具的实际情况来做具体调整；

2.如果是金属模具的话，要先在模具内涂油抹粉；

3.黄油需要先室温软化再隔水融化。