苦瓜猪血鲜鱿汤

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收

苦瓜猪血鲜鱿汤

主料：苦瓜、猪血、鲜鱿鱼各100克。

辅料：香菇、生姜、清汤、盐、料酒、胡椒粉各适量。

苦瓜猪血鲜鱿汤的做法

1、苦瓜去子切件。

2、猪血切块。

3、鲜鱿鱼清洗干净，留原只。

4、香菇清洗干净。

5、生姜去皮切成片状。

6、水沸，分别将苦瓜、鲜鱿鱼焯水，倒出清洗干净。

7、沙锅加入所有材料，小火煲50分钟即可。

选购技巧

1、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

2、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

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