蒜薹肉丝的做法
蒜薹肉丝
主料:蒜薹 猪腿肉
配料:鸡蛋 淀粉 料酒
调料:食盐 十三香 酱油
蒜薹肉丝的做法
1.蒜薹一把洗净备用。
2.将蒜薹的头部整理整齐,用刀切掉顶端细的部分,其余的都可以用来炒着吃,如果凉拌,这部分就不要了。
3.将蒜薹切成长段备用。
4.猪腿肉切丝备用。
5.将猪肉丝放入碗里,加入半只鸡蛋和少许淀粉、食盐、料酒。
6.搅拌均匀后,腌制十分钟。
7.炒锅放油。
8.烧至7成热的时候下入肉丝试试油温,如果能迅速翻起就可以。
9.将肉全部下锅炸制。
10.炸熟沥油捞出。
11.炒锅留底油放入蒜薹翻炒,同时加入食盐和少量酱油。
12.将炸好的肉丝倒入锅内,翻炒均匀即可出锅。
这是我喜欢的家常菜,从小吃到大,没有厌烦过。