葱椒油菜红眼鱼丸的做法

菜系：午餐菜谱

葱椒油菜红眼鱼丸

主料：净红眼鱼肉蓉300克。

配料：猪肥瘦肉馅50克，笋粒50克，香菇丝50克，小白菜粒50克，鸡蛋1个。

调料：葱末、姜末各10克，葱丝50克，花椒油30克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

葱椒油菜红眼鱼丸的做法

将鱼蓉置一净盆中，加入猪肥瘦肉馅、笋粒、香菇丝、小白菜粒、鸡蛋、葱末、姜末、南酒、精盐、味精、淀粉，顺方向搅匀，制成8～10个直径为5厘米的大丸子，入蒸锅急火蒸6分钟后取出，撒匀葱丝，浇上热花椒油即成。

美食小贴士：

口味要突出咸鲜醇香。

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