贝母银耳猪肉汤
贝母银耳猪肉汤
材料：猪瘦肉200克，水发银耳100克，枸杞子20克，贝母、料酒各10克，姜片15克，精盐3克，味精1克，汤700克，油20克，香油10克。
贝母银耳猪肉汤的做法
1．银耳撕成小片。猪肉切成块。炒锅内加油烧热，下入姜片炝香，烹入料酒，下入猪肉炒至变色，加汤烧开，撇净浮沫，下入贝母。
2．炖至猪肉七成熟，下入银耳、精盐，炖至九成熟。
3．下入枸杞子，炖至肉熟烂，加味精，淋入香油，装碗即成。
特点：色泽淡雅，银耳脆嫩，猪肉香烂，汤汁咸香。
煲汤网特别提示：猪肉入油锅后，要用中火炒制，炖制时，要用小火。
食材功效：猪肉味甘、咸，性平，具有滋阴润燥，补血的功能，对干咳少痰、口燥咽干等症有食疗作用。银耳味甘，性平，入肺、胃经，具有润肺化痰，养阴生津，止血等功效，对肺结核、肺出血所致虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症疗效明显。贝母性寒，味甘，入心、肺经，具有清热化痰，止咳解毒的功效。枸杞子可补肾，润肺。诸物同烹食用，是肺结核阴虚肺燥症患者的理想药膳。
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煲汤网小提示
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