鲩鱼头金针汤

鲩鱼头金针汤

原料：干金针菜(又名黄花菜)25克，鲜鲩鱼头(草鱼头)2个，姜汁5克，陈皮1小块，花生油、精盐、味精、绍酒、米醋各适量。

鲩鱼头金针汤的做法

1．干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；陈皮洗净；鲜鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并剁块。

2．炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎，放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放到旺火上烧开，加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；加入味精调味即成。

特点：汤鲜味美，香气浓郁。

金针菜不仅可作观赏花卉，而且自古就是我国的一道佳肴。金针菜肴肥厚，色泽金黄，香气浓郁，吃起来香醇爽口，嫩糯甜美，常与木耳一起被称为席...[更多]

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。