红肠芹菜的做法

红肠芹菜

原料：小火腿肠1根，芹菜100克，大蒜10克，精盐、味精、色拉油各适量。

红肠芹菜的做法

1、将芹菜择去叶、老根和筋络，洗净，斜刀切成小菱形块，投入到开水锅中焯至断生，捞出过凉水，沥尽水分；火腿肠撕去外包装，也切成菱形小块；大蒜拍松，切末。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，下蒜末炸黄，放入芹菜翻炒几下，加精盐、味精炒入味，再加火腿肠炒透，出锅装盘。

特点：红绿分明，咸香不腻。

提示：

1、芹菜斜刀切，不仅形态美观，而且口感脆嫩无渣。

2、炒的时间不宜太长，迅速翻炒几下即可出锅，以免影响色泽。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用