三丝番茄汤

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效

三丝番茄汤

原料：猪瘦肉100克，粉丝25克，番茄20克，盐3克，味精l克，葱、姜末少许，料酒15毫升，香油少许

三丝番茄汤的做法

1、将猪肉清洗干净，切成细丝。

2、番茄清洗干净，去皮、切成丝。

3、粉丝用温水泡软。

4、炒锅上火，加入高汤烧开，加入肉丝、番茄丝、粉丝。

5、待汤沸，加入葱、姜末，料酒，盐。

6、再次开锅时速加味精，出锅盛入汤碗内。

7、最后淋上香油即可。

食材选购技巧

1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

特色：红白分明，汤清味鲜。

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