三鲜猪肝汤
三鲜猪肝汤
原料:鲜猪肝250克,香菇50克,生菜100克,红萝卜(胡萝卜)50克,蛋清1个,蒜茸、葱白各少许,鸡精、绍酒、麻油各适量。
三鲜猪肝汤的做法
1.猪肝切片,用蛋清、干淀粉抓匀,拖入沸水锅中氽一下,捞起待用。
2.香菇泡发洗净,改刀切成小朵;生菜洗净;红萝卜切片;葱白切段。
3.锅置旺火上,油爆蒜茸、葱段,放红萝卜、香菇、生菜煸炒,加入清汤800毫升,加入盐、鸡精,待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒,淋上麻油即成。
功效:养血保肝,健脾益胃。
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