西湖牛肉羹怎么做
5、洗净后切碎备用；
6、南豆腐切成小丁备用；
7、蛋清打散备用；
8、香菜切碎备用；
9、锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；
10、加入蘑菇碎和牛肉碎；
11、再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；
12、再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；
13、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；
14、最后加入少许香菜末，即可。
美食贴士：
1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；
2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错。
3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟。
4、我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。不过，这个季节多吃点儿枸杞也不错。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效