八豆蒸芋仔的做法

八豆蒸芋仔

原料：速冻芋仔1袋，腊八豆半瓶，小米辣椒50克，小葱1棵，鲜汤100克，美极鲜酱油25克，蚝油10克，精盐、味精、鸡精、香油各适量。

八豆蒸芋仔的做法

1、将速冻芋仔放在高压锅中压酥；小米辣椒洗净，剁碎，与腊八豆、味精、鸡精和蚝油和匀；鲜汤入碗，加入精盐、味精、鸡精和美极鲜酱油调成味汁；小葱洗净，切碎花。

2、把压酥的芋仔摆入盘中，灌入调好的味汁，再放上调好的腊八豆，上笼蒸约6分钟取出，撒上葱花，淋上烧热的香油，即可食用。

特点：色形美观，质感酥绵，味香微辣。

提示：

1、速冻芋仔要求压酥而不失其形。

2、要使用窝盘盛装，使汤汁半淹没原料，口味才好。

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