蜜汁叉烧包的做法
找回儿时记忆中的美味——蜜汁叉烧包
有没有一种食物，你和他（她）在一起的时候，是最香的。
林丫儿被街头传来的卖葱烧包的吆喝声，拉回到了那段黄金时光——中学时代，那个寒冷的冬季，和赵晨在一起的快乐温暖的日子。
材料：中筋面粉：300g速溶酵母：1/2汤匙猪绞肉：300g葱花：180g
调料：1.盐1/2茶匙，细砂糖1/2大匙，淡色酱油1/2茶匙，胡椒粉1大匙，五香粉1/4茶匙，肉桂粉少许，酒1/2茶匙，苏打粉1/4茶匙，芝麻香油1/4茶匙。
2.水240m1，细砂糖1/2茶匙。
3.中筋面粉1/2茶匙，水240m1，芝麻香油少许。
{注：1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g}
蜜汁叉烧包做法
1.将面粉、酵母与调料2放入搅拌机中混合。
2.揉成面团，松弛30-90分钟。
3.将猪绞肉、葱花及调味料1混合调匀成肉馅备用。
4.松弛好的面团分割成每个面团约35g。
5.将面团滚圆擀平。
6.包入肉馅。
7.捏成包子状。
8.捏紧后封口朝下。
9.将调料3的材料中面粉和水放碗中调成面粉水。
10.将全部包好的步骤8排入平底锅。
11.加入步骤9的面粉水。
12.盖锅盖，中火煎至水分干即可。
美食小秘籍
1.速溶酵母与一般制作发糕用的发粉不同，使用后面皮较黄。发外皮以30-90分钟为宜，不能发过头，此外若大量制作，要放冰箱保存。
2.在煎包过程中不要打开锅盖，否则煎包会呈凹陷状，影响外观。
3.加面粉水煎是为了使葱烧包与锅面接触处呈现漂亮的煎面，面粉水中加入香油，会使皮更香。