醋焖酥鱼的做法

醋焖酥鱼

主料：鲜小鲫鱼250克。

调味料：精盐、食醋、植物油、花椒、葱花、蒜末、姜末、白糖、酱油、清汤各适量。

醋焖酥鱼的做法

1.将小鲫鱼去鳃、内脏，洗净。

2．锅中倒入植物油，上火烧至七成热后，放入鲫鱼，炸至鱼呈黄色捞出，控干油。

3．锅留底油少许，放八白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加入清汤、酱油、移椒、特盐，烧玎后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥即成。

特色介绍：鱼肉鲜嫩，幽香浓郁。