榴莲慕斯的做法

史上最受争议的水果莫过于榴莲！最容易引发内部矛盾的水果当然也非它莫及！这个重口味水果还会一直把她鲜明的个性演绎下去!今天我要给她披上小清新的外衣!

一家人都热爱吃榴莲的家庭当然有，但是也有像居然家里的一样，有人爱之切切，有人恨之深深！

除了我老爸和堂妹，咱们都是臭味相投的人，我们每次买榴莲吧，觉得价钱这么贵的水果怎么也得一家人一起分享，可是他们俩一发现家里入了榴莲，赶紧大呼逃命，然后一个进房间关门躲起来，一个跑上楼自己看电视独乐乐。

现在遇到了小庞同学，他更是个怪人（在居然眼里，不爱吃榴莲的通通是怪人），你说不吃吧，他偶尔也吃吃，也知道什么样的货色好，可是他无法接受榴莲的气味，现在广州租的房子小，开一个榴莲，别说家里每一个角落都充斥着浓郁的榴莲味，就连楼梯走道都浓浓的香味，他压根躲都躲不了。

有位温柔的姑娘要榴莲慕斯，姑娘说她们一家人都那么喜欢吃榴莲，这个季节，其实市场并无多少好吃的榴莲，居然就终日在寻找好榴莲的路上，深感亚历山大呵，懂榴莲的人你是矇不过关的，特别是居然同学说过自己做蛋糕绝不用什么人工香精香料的，这榴莲的香甜必须得靠真材实料呵！

榴莲慕斯（八寸）

A：戚风蛋糕底（八寸圆模一个）详细的戚风做法请参考我的戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)

烘焙：先150度烤30分钟，后180度烤30分钟，共一小时

榴莲慕斯的做法

1开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油，搅拌均匀

2筛入低粉，拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状

3蛋白加入糖打至硬性发泡

4把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀

5把所有的蛋黄糊和蛋白混合

6继续拌均匀

7倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品

8烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出！

B：榴莲慕斯

材料：榴莲肉370克，吉利丁片3——4片，牛奶150克，淡奶油300克，糖60克

步骤：

1取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块

2牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解

3把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀

4淡奶油打至六-7分发

5把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀，然后加入榴莲果肉，拌匀

6蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底

7倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出

C装饰：淡奶油150克，糖15克，黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，朗姆酒5克wi1ton橙色素少许，，抹茶粉少许，白巧克力一块

步骤：

1冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平，多想把这个蛋糕就这样端去给客人，告诉她我的有多么的真材实料，但是这样的蛋糕又有点丑，姑娘出嫁总得拾掇拾掇

2淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰

3黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上

4白巧克力融化以后画成蝴蝶状，冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边

5插上生日牌即成。

以上淡奶油用紫风车,风味更浓郁

黄油用总统黄油卷,吃起来要清淡一点,不会太腻

色素是wi1ton的,抹茶粉是宇治的

健康饮食网小提示

香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。