番茄烧牛肉的做法

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

番茄烧牛肉，营养丰富，搭配起来色泽美观，味道香浓。孩子最喜欢！

番茄烧牛肉

原料：牛肋条肉1000克，青笋500克，葱、姜、味精、番茄酱、猪油、白糖、香油各适量。

番茄烧牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、葱切段。

3、姜切片。

4、去皮青笋切成直径约2．3厘米的圆形球。

5、锅置火上，放水烧开，把牛肉放入煮熟捞出，洗净血沫。

6、锅烧热舀猪油，把牛肉下入锅内，加葱、姜、料酒煸炒。再加盐、糖、清水，开后撇去浮沫，移小火上炖烂。

7、在烧牛肉的同时，将青笋用开水烫一下捞出，放入锅内。

8、烧开后将葱、姜挑出，加盐、味精。

9、待牛肉烧烂后，另取锅上火，放猪油，下入番茄酱炒透，再将牛肉连汤一起倒入锅内。

10、烧开后，将汁收浓，调好味，淋香油盛入盘内，青笋球倒入盘子四周。

美食特色

肉香汁浓，颜色红亮，味带酸甜。

牛肉选购技巧

1:老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2:犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效