木瓜芝士蛋糕的做法

春天的脚步越来越浓郁。身体经过一个冬季的冬眠，需要春季的阳光来沐浴一下。让自己吸收一下大自然春的气息。

出去郊游的时候，都会想到我该带点啥好呢？这个是很多朋友最大的问题吧。一般的都会选择性的想到寿司类的，次数多了就觉的没新意。出去郊游相对运动量比平时要大，人的身体就适当的要摄取高热量的美食。这样才有更多的精力。俺一般都会选择甜品类的多。

今天，俺整了一款不用烤箱也能做出来的，还适合外带的甜品。同时，能再带上一壶花茶。在风和日丽的郊外品尝着这样的美味，那也算是人生的一种享受吧。

下面来说说木瓜芝士蛋糕的具体做法吧。木瓜果酱可以选择去超市买或是自己买来木瓜做果酱，俺是自己做的木瓜果酱，先把木瓜去籽去皮，切成小块用料理机打碎，再加糖熬制果酱即可。

木瓜芝士蛋糕制作过程：【约6寸的量】

材料：消化饼干 90g 黄油 20g 奶油奶酪 120g+细砂糖 15g 牛奶 75g 木瓜果酱 80g 吉利丁片1.5 片 淡奶油 110g +细砂糖 25g

果冻层 ：木瓜果酱 60g 冷开水 80g 吉利丁片 半片

装饰物：少许新鲜草莓和打发好的奶油

木瓜芝士蛋糕做法

1、【图1-4】取消化饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）。

2、【图5-8】奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀。

3、【图9-12】把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。

4、【图13-14】做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。

温馨提示：

1、模具可以选择自己家里有的。

2、材料里的所有吉利丁片，不要贪方便一次性泡发在一起，分开来泡哦。

3、蛋糕上的装饰，随自己的想法即可，无需跟我一样哦。

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