鲜肉粽怎么做

今年所有的做粽热情，是缘于感谢和回报，可是做了这么多天，还是分不过本来，心有余而力不足了，这些日子工作山的压力不小，在家制作美食的热情大大减少，可是，想到那么多支持自己的人，总想抽出功夫来做上几个，虽然礼物轻，情谊在里面。

今年的江米是两位朋友送的，二十斤装的袋子，刚刚在厨房泡米的时候，发现袋子快要空了，加上之前我买了十多斤，真是不算不知道，竟然做了这么多粽子了。

喜欢分享的快乐，累在其次了。

我本人最喜欢的是清水粽子，沾点白糖，那么香甜的吃着，是最惬意的事情。儿子和朋友们都喜欢吃我做的肉粽子，因为没了蛋黄，所以，就做了这个鲜肉粽。

大凡东西是否好吃，我感觉东西本身是一项，关键还得是食者的喜好。喜欢吃了，就好吃，反之则不然。我因为不喜欢吃肉粽，所以，做好之后，连尝尝味道都懒得尝，每次都是问别人，口味如何，我自己是无法评价自己的。

我认为最好吃的就是原滋原味的江米和竹叶结合后散发出的清香味，可是大家都否认我的吃法，也是因为他们不喜欢而已。

每年端午节，都会买上一个香囊，最早的时候，是自己到药店去买香回家制作的，现在都懒了，就去街头买这些香囊佩戴了，小时候，每到五月端午，妈妈总会缝上许多香囊给我们佩戴，这种香囊，有极好的驱蚊效果，所以，即使如今，到了端午，家家户户都会自己缝或者买来香囊为孩子佩戴，免得蚊虫叮咬。

鲜肉粽

主料：猪肉江米

配料：洋葱

调料：食盐 蚝油 十三香 咖喱粉 味精 酱油 老抽 白糖 黑花椒粉

鲜肉粽的做法

1.猪后腿肉一份备用。

2.将肉洗净切成小块肥肉和瘦肉分开切。

3.加入食盐、蚝油、白糖、酱油、老抽、十三香、味精和洋葱碎。

4.调拌均匀腌制起来，最少要耗时4小时，我一般腌制过夜或者12个小时。

5.江米淘洗干净备用。

6.将淘洗过的江米加入掩过江米的清水，浸泡6个小时或更多备用。

7.浸泡完毕的江米，沥干水分，加入食盐、蚝油、十三香、黑胡椒粉、白糖、酱油、少许老抽和味精，调匀备用。

8.新鲜竹叶，减去尾部硬梗，洗净后用开水烫软备用。

9.取两片竹叶，头尾相错如图叠放在一起。

10.折成漏斗形状。

11.放入三分之一的米。

12.放入腌制好的肉，保证每个粽子里面有一粒带皮的肥肉，这样煮出来的粽子柔润。

13.添入最后的米，压实。

14.将多余的粽叶折过来，将米包严实。

15.用棉线绳子将粽子捆扎起来。

16.放入高压锅中，定时90分钟，结束后，不打开锅盖，放在锅里焖煮2个小时以上，我一般焖6个小时，因为是晚上煮，早晨打开锅盖。

真材实料，还是自家出品的粽子啊。腌制的鲜肉，有股卤肉的味道，让人吃不绝口呢。虽然我不吃，不影响它迷人的味道。

牢记自己动手丰衣足食的训言，在端午节到来之际，给家人和亲人亲手制作一份礼物，情暖人心。