味噌肉粽的做法

没想到这么好吃--味噌肉粽

昨天头回用味噌酱做了肉粽，一出锅味道有点惊着我了

没想到肉粽子也可以这么好吃呢

（北方人其实一直习惯吃大枣粽子甜口的）

于是我忍不住就吃了俩

晚上邀了两位妈妈带着孩子们一起看电影《马达加斯加3》

把肉粽留给浩爸当晚餐了

味噌肉粽

原料1：糯米800克

辅料：味极鲜酱油4.5汤匙，老抽3汤匙，盐1.5茶匙

原料2：优质五花肉400克，剥壳栗子十几颗

辅料：料酒2茶匙，味极鲜酱油1汤匙，竹笙赤味噌酱2汤匙，老抽1汤匙，五香粉1茶匙，葱1根，姜丝适量，香油1汤匙

原料3：粽子叶30张左右

味噌肉粽做法

1.糯米洗净，浸泡一天。

2．干粽子叶用水浸泡一天（根据粽子叶的软硬度，可以用开水烫了泡，也可以放进锅里煮）。

3．泡好的糯米捞出控干水分，用味极鲜酱油，老抽和盐拌匀腌制两小时以上。

4．五花肉切麻将块儿，调入料酒，味极鲜酱油，老抽，五香粉，葱丝，姜丝，味噌酱，抓匀，淋入香油，拌匀，腌制两小时。

5．处理好的粽叶两张错开叠在一起（毛面相接触），转成漏斗状，依次填入1/3高的米，肉，栗子，最后再填入米到9成满，压实。

6．左手扶住斗体，右手将多出来的粽叶盖住米，表面呈三角形，多余粽叶紧贴两侧下翻压住，剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住，最后用白色棉线绑牢实。

7．全部做好后排放入电压力锅，倒入水没过粽子，压两个小时。

温馨小提示

米受热会膨胀，而肉块炖煮后会缩一些，所以肉块不要切太小，麻将块儿大小就合适。