藜麦红豆南瓜粽子的做法
35图详解三角形粽子的包制方法——藜麦红豆南瓜粽子
明天去武汉，端午节前夕的博客更新暂告一段落，提前祝朋友们端午节快乐！！！近来事情多，博客上的留言、评论没有及时回复，在此，向一直支持慧心的朋友致以歉意，请大家多包涵！！还好，有三天的假期，除了出去玩，利用节日把手上的事情处理完毕，节后给自己一个新的起点，博客也会增加一些新的内容，总之，努力让自己做到更好！！
继续粽子系列，今年我家餐桌主打养生粽——藜麦红豆南瓜粽子。用的藜麦还是山西汇天华科技有限公司生产的"礼麦藜麦”。汇天华公司始终遵行"汇集天下精华，滋养健康生活”为宗旨，致力于特色健康农作物的引进、种植、研发，以奉献安全、健康、高品质的食物为己任。与国内外的多家农业公司建立战略合作关系，共同致力于藜麦产业推广和发展。
汇天华科技有限公司生产的"礼麦藜麦”系列产品，种植于生态环境优异、土壤纯净空气清新远离污染的高海拔山区，"礼麦”远离城市干扰，吸收日月精华和云雾为伴，结出的藜麦籽粒营养丰富，颗粒饱满，经煮不散，香气弥久，入口劲道。
藜麦与黄米的浸泡过程
1.取礼麦藜麦100克。
2.藜麦100克放在碗里，加入足量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3.大黄米150克。
4.大黄米150克放在碗里，加入足量冷水，放在一边浸泡，山西人包粽子或做馏米，无论是糯米还是黄米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天则要1个星期，这样经过浸泡，无论是包好的粽子还是做好的馏米，口感绵软，都会出现拉丝现象，这是糯米制品的最高境界。
5.红豆用冷水提前浸泡至发胀。
6.泡好的黄米、红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。
粽叶的处理过程
1.市面上卖的粽叶有三种：干粽叶、新鲜捆扎好无包装的粽叶、新鲜带包装的粽叶，我用的是带包装的。
2.买回来的粽叶表面撒少量面粉，在流动的水下，用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面，刷去表面带有的污渍，并用流水冲洗干净。
3.用剪刀把粽叶的根部剪掉。
4.洗好的粽叶放在锅里，加入足量冷水没过粽叶表面，撒入适量食盐，开大火煮制水开，为的是给粽叶杀菌消毒。
5.煮好的粽叶在第四步的热水里泡着，一边包制一边取用，在热水里泡着可避免粽叶被风干，包的时候不容易使粽叶破损。
在学习粽子的详细包法之前，先来学习漏斗形粽叶的折叠方法，这是包粽子的基础。
漏斗形粽叶的基本折叠方法
1.取一片粽叶光面朝里粗糙面朝外，如果粽叶的宽度窄就取两片，左手握着粽叶的根端部分，右手握着粽叶的中部。
2.左手向上提起，向右手方向折回。
3.折起的粽叶房子右手的粽叶上，形成一个漏斗形状。
4.看看反面，粽叶下端有一个小折痕。
5.用手指把折痕处压一下，使下端无缝隙。
6.折好的漏斗形粽叶放在左手的虎口处。
三角形粽子的包制过程
1.南瓜去皮，用刀切成小见方块。
2.取一个南瓜丁放在漏斗形粽叶里。
3.放入适量备好的藜麦黄米红豆，用量大约是漏斗形粽叶容积的二分之一。
4.用右手把粽叶里的米稍微压紧实。
5.在藜麦黄米上放两个南瓜丁。
6.在南瓜丁上覆盖放适量的藜麦黄米红豆。
7.再用右手把粽叶里的米稍微压紧实，米的平面低于粽叶一公分。
8.用左手的大拇指，压着靠近自己身体这边的漏斗形粽叶的弧形边缘，向下压紧成90度直角。
9.右手握着用来当盖子的粽叶，面朝自己的身体这边向下压回。
10.使粽叶覆盖住漏斗形端口，左手的大拇指和其余四指托着粽子。
11.右手把粽叶盖子部分与漏斗形粽叶端口部分的边缘处向里折回压紧，没有缝隙。
12.用右手握着盖下来的粽叶顺着粽子的三角形边折回。
13.折过来的粽叶部分再顺着粽子的三角形边向上折起。
14.折起的部分重叠在粽叶体上，形成一个三角形的粽子。
15.用绳子把粽子拦腰扎紧。
粽子的煮制过程
1.包好的粽子放在锅里。
2.加入足量冷水没过粽子表面。
3.在粽子的上面压一个容器，我用的是蒸笼屉。
4.盖好锅盖，开大火煮开转中火煮制，大约1个小时，时间越长粽子的黏度越大。
5.煮熟的粽子不要立即拿出，最好在锅里浸泡，吃的时候再取出来，在里面浸泡时间越长粽子的风味更浓。
四角形粽子的包制方法，详见美食感恩季：37图详解给妈妈的低糖藜麦樱桃粽(附送四角形粽子包法详解）
健康饮食网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配