红枣司康的做法

不一样的烘焙体验----红枣司康

司康Scone是英式下午茶配的一款经典小点心，一直想尝试一下。做的时候发现家里没有葡萄干了，想想放什么干果比较合适，正好还有红枣，没想到烤出来的味道非常好，淡淡的奶香和红枣香，红枣对女性来说还很滋补哈，这样的配方看起来似乎很中式。

司康的做法非常简单方便，做的时候感觉很象中式家庭做面点，只不过材料有所不同，但是都很随意，难怪在英国司康也被称为"妈妈的味道”，是每个英国人家中祖母、妈妈都会经常做的家常点心。

最简单的也是也最典的，所以我觉得自己家里做可以大胆尝试一些不同的材料，比如核桃、杏仁什么的也不错，当然也有添加巧克力、蔓越莓之类的。

我喜欢司康这种扎实的口感和朴素的味道，之所以一直没有做，主要是被某些人的所谓正宗绘吓到了。其实作为一款家常点心，每个家庭做出来的味道可能都不同，就象我们每家的馒头也可能蒸得不一样，但是那种幸福温馨的感觉是一样的。

红枣司康

用料：中筋面粉225克，泡打粉2又1/2小勺，盐1/4小勺，细砂糖50克，无盐黄油60克，朗姆酒15克，金丝红枣8颗，柠檬汁2小勺，牛奶130m1，鸡蛋1个。

红枣司康的做法

1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；

2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；

3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；

4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；

5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；

7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；

8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；

9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效