盐水鸭的做法

南京被称为"鸭都”可是名副其实的，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感。

盐水鸭

原料：净鸭1只、盐65克，料酒30克，葱段32克，姜片20克，花椒适量。

盐水鸭的做法

1、将鸭子洗净，花椒、盐、料酒均匀撒在鸭身上，腌渍60-90分钟。

2、将鸭子腌好后，下入葱、姜用大火煮40分钟左右，再改用小火煮30分钟，取出，冷却，切成块，装盘内即可。

特点：色泽白嫩、鲜香适口。

健康饮食网小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥