魔鬼蛋的做法

煮熟的鸡蛋挖出蛋黄，重新调味后填回蛋清里——起源于西方万圣节的一款小吃。调味后的蛋黄十分可口，整个煮蛋的味道和情调都变得不一样了。至于如何给蛋黄调味，那就依个人的口味了。今天我的这一款，用了金枪鱼和蛋黄酱，很好吃！

魔鬼蛋：简单又美味，换个口味吃煮蛋

材料：鸡蛋3个；水浸金枪鱼罐头肉2大勺，蛋黄酱2大勺，芥末酱1小勺，白醋1/4小勺，现磨黑胡椒粉1/4小勺，盐少许（有人对鱼罐头"不感冒”，觉得有添加剂、防腐剂什么的——也许。不过窃以为，某些放心品牌或进口品牌的鱼罐头，可能比用了"兽药”的活鱼更安全些。有条件的，当然可以买块儿好鱼肉，加些丁香、肉桂等香料，自己煮煮，调味儿后也不错。

魔鬼蛋的做法

1、鸡蛋三个入沸水中煮大约十分钟，至全熟；

2、立即浸入冷水中，约20分钟至凉透；（煮熟鸡蛋的方法，您随意！只要煮成全熟即可。）

3、将鸡蛋去壳，拦腰横切成两半（用一根细细的缝衣线拦腰勒开，会好看哦！），挖出蛋黄；

4、将蛋清底部切去薄薄的一片，蛋清就会"站起来”了；

5、将蛋黄、金枪鱼肉、蛋黄酱、芥末酱、白醋、现磨胡椒粉和盐一起放入大碗；

6、用勺子背碾、压、拌，至细腻柔滑；

7、将做法6填回原来蛋黄的位置即可。

8、不嫌麻烦的话，可以用挤花嘴挤个造型，再用薄荷叶点缀一下，摆在盘中，漂漂亮亮的，宴客也不掉价。（如果不是为了拍照，我才懒得这么干！）

无论如何，馅料总会剩下一些，剩下的馅料怎么办？直接吃，抹面包、抹馒头都好啊。

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