牛肉胶冻的做法

菜系及功能:抗衰老食谱

牛肉胶冻原料:鲜牛肉1千克，黄酒250克。

牛肉胶冻的做法:

将牛肉洗净，切成小块，放人大砂锅中，加清水适量(以高出牛肉3～4厘米为度)，用中灭煎煮，每小时取肉汁1次，再加水如初，继续煎煮，共取肉汁4次。将4次肉汁合并，用小火煎熬，待稠黏时加入黄酒，继续煎熬至肉汁稠黏时离火，凉凉收贮即可。

功效:补气健脾，和中止泄。

保健应用:日常佐餐食用。可用于脾气虚弱所致的大便溏薄、精神疲倦、虚弱乏力等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效