红烧望潮的做法

随着谷雨节气到来，福州温度又忽上忽下的，小宇貌似也感冒了，这几天当妈的得注意着。

趁着有时间，继续舌尖上的美味DIY之旅。

开播当晚我是没有看见，所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。

回来赶紧打开视频看了下，许是各地叫法不同呢，望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。

平日里经常炒着、烤制或者红烧，只是没有拍过成品照，趁着这个时间，赶紧着端上来和大家一起分享吧。

红烧望潮

材料：八爪鱼，青蒜，姜，葱。

调料：红糖，料酒，海天头道酱油。

红烧望潮的做法

1、八爪鱼内脏摘除，用盐抓拿清洗干净

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

6、烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可。

特别提示

焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感，否则烧久了比较韧影响口感

酱油什么的不要太多，因为八爪鱼本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好