榨菜牛肉末蒸豆腐的做法

【榨菜牛肉末蒸豆腐】蒸一蒸，真美味

榨菜牛肉末蒸豆腐

食材：榨菜、牛肉、红辣椒、水豆腐、大蒜仔、生姜、老干妈豆豉酱、香葱；

榨菜牛肉末蒸豆腐的做法

1、牛肉滤去血水，洗净，剁成碎末，加生抽、老抽、盐、生粉、水，搅拌均匀，腌制入味半小时以上；

2、红辣椒切细丁；大蒜仔、生姜分别切碎末；香葱切碎末；备好一勺老干妈豆豉酱；

3、袋装榨菜一袋，开封，漂洗一道，沥干水份，切成细丁；

4、嫩豆腐在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，切成小块，铺在蒸碗里；

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒丁，下入榨菜丁略翻炒，下入腌制好的牛肉末、一勺老干妈豆豉酱，适量温水，炒至牛肉末刚断生，即可盛出；

6、将炒好的榨菜牛肉碎平铺在嫩豆腐上，蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸八分钟左右，即可关火，趁热淋上芝麻油，撒上葱花，拌匀了即可开吃。

美食小提示

1、榨菜一定要清洗，洗掉多余的盐份，再切成细丁；

2、榨菜、老干妈豆豉酱里都已有盐味了，腌制牛肉末时要酌情放盐；

3、豆腐越嫩越好，内酯豆腐、日本鸡蛋豆腐、豆腐脑也可以这样做。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会