咸鸭蛋的做法

五一放假的时候，我一点也没有放假，自己在家折腾着各种美食。端午节的咸鸭蛋也已经动手腌制。据说这咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症。而五月在民间素被视为"毒月”、"恶月”，五月初五——端午节更是九毒之首。在这一天，吃咸鸭蛋，可以祛毒保健康。

这咸鸭蛋，已做过几回，好吃是好吃，但却没有办法让每一个蛋黄都冒油。各位高手，不妨都来支支招。

咸鸭蛋：为端午节而准备的传统美食

食材：咸鸭蛋50个、海盐适量、60℃米酒适量、保鲜膜适量

咸鸭蛋的做法

1、挑选个头比较小的咸鸭蛋。

2、将其放入水里，加入两汤匙白酒，浸泡10分钟。

3、洗净后擦干水分，放在阳光下曝晒半天。

4、将白酒和海盐分别放入碗中，先将鸭蛋放入米酒中，让其滚动沾满米酒。

5、再把鸭蛋拿出放到盐里，让其沾满海盐。

6、用保鲜膜将其裹紧。

7、做好的咸鸭蛋密封保存，放在阴凉干燥处即可。

8、等待20天就可以开吃，但若要出油最好等待一个月。

9、食用时，把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。

美食小提示

这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少，剩下的继续密封保存。

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食