蔬菜小餐包的做法

很多人认为做面包是很难的技术活，要揉面揉出超薄形的手套膜，还有那很复杂令人眼花缭乱的整形手法，有时还需要各种花式模具。但是如果你只是单纯把烘培看作是做中式面点，像是馒头之类，那么几乎人人都可以尝试。今天给大家推荐的这款朴实外表的蔬菜小餐包就非常简单，就算是新手也绝对不会失败，而且保证好吃。有很多的烘焙新手因为水平太低，做不来太复杂的花式面包，说到做面包就望而却步，那就快来试试这种小餐包吧。对于不太会整形的人来说，这种小餐包是最方便的了，就和馒头一样，直接揉成团就可以了。这款自制小餐包，组织细腻、蓬松柔软，做法真的非常简单，感兴趣一定要试上一试，非常的适合烘焙初级入手的新手。

其实很多面包都不会有很难的技术，做多了就熟练了。等你能够熟练的做出简单的小餐包，然后再去挑战需要整形的各种面包，对你来说也就是小菜一碟，很是轻松哟。在我看来，玩面团就像是在手中耍一些小魔术一样，总发生意想不到的奇迹。我相信烘焙带给我们的不仅仅是一份兴趣爱好，更多的是带给自己和身边朋友更多的快乐，而尽情的享受这种快乐会让我们的生活更幸福。

蔬菜小餐包

原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，小麦胚芽12克，蛋液20克，盐1/4小匙，糖20克，水100克，奶油乳酪40克，三色蔬菜丁100克

准备工作：

1.奶油乳酪室温软化切成丁状。

2．蔬菜丁用少许油及黑胡椒粉炒30秒后放凉待用。

3．18CM*18CM的方形模具内垫油纸。

4.除蔬菜丁以外，所有材料揉成团，注意将水预留30克，根据面团干湿情况酌情添加，揉至面筋扩展阶段。

蔬菜小餐包的做法

1.蔬菜丁加入揉至面筋扩展阶段的面团内。

2.采用多次折叠及轻揉面团的方式让蔬菜丁均匀分布在面团里。

3．将面团放在温暖处基础发酵至2倍大。

4．取出面团，按扁进行排气。

5．分割成等量的9个面团，滚圆。

6．整齐均匀的排放在模具内，尽量面团之间的空隙距离一致。

7．放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵完成后表面刷蛋液。

8．烤箱180度预热，上下火中层18分钟烤至表面金黄。

9．取出后，放至晾架稍稍晾凉，撕去底部油布，小心分割粘连在一起的小餐包。

小贴士

1.蔬菜丁用油炒过后可去除部分水份，油只需少量。

2．如使用不沾模具则无需垫油纸。

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