健康小餐包的做法

这款小餐包很清淡，连最基本的黄油都不放

操作手法简单，有时间可随时做来

刚烤出来的味道很香，空嘴吃也好吃

因是机器和面，揉到了完全阶段，可以拉丝很有韧劲

如果手工揉面，一般到扩展阶段就可以了

当早餐的主食很适合，可以加鸡蛋火腿或抹果酱

再加一杯牛奶，很有营养的一顿早餐~~

外焦内柔很好吃~

健康小餐包

原料：高筋粉300g、干酵母6g、砂糖15g、盐4.8g、水195m1

健康小餐包的做法

1.将面团揉成能拉出薄膜的完成阶段（如手工揉面，可揉到扩展阶段即可）（面粉不同吃水量不同，放水时要慢慢加）

2.放在温暖的地方（28-30度）进行第一次发酵（约60分钟），发酵到2-2.5倍

3.将面团分成7等分，将每个面团的表面扩大揉园，用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜（不裹保鲜膜也可），放置10分钟，进行中间发酵

4.再将面团重新揉园后放在铺了烤纸的烤盘上（不用纸抹油也可），要有间隔

5.再用微湿的纱布覆盖后包层保鲜膜，进行最后发酵（约40分钟），面团膨胀到原来的2倍左右

6.用占水的小刀在面包中间划一道

7.200度烤箱预热，烤15分钟左右即可（以上过程图是做全麦餐包的图，基本一致，表层刷蛋液的那一步，这个餐包没有。仅作参考）