烤海蛎子的做法
岩石上的牛奶---烤海蛎子
海蛎子：学名牡蛎，又名生蚝、青蚵、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。在北方，人们习惯用海蛎子来称呼，在南方则习惯称之为蚵、蚝。牡蛎，营养丰富，肉质细嫩，鲜味突出，煮汤后状似牛奶，因此被誉为"海中牛奶”，在西方，牡蛎也被称为"海之奶”。
海蛎肉中含碘量高于牛奶和蛋黄，锌含量也为食物之冠，特有的多种活性物质及氨基酸和天然的牛磺酸，具有降血脂，提高人体免疫，促进新陈代谢，美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
海蛎子，既可鲜食，亦可加工成干制品，汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，蚝豉或蛎干，蚝油等，清明节前，是海蛎子最肥美，最好吃的时候，民间有流传"冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚。这个时候的海蛎确是很肥，
平常做海蛎，都是直接拿来蒸，老公说就喜欢吃那个鲜味儿。今天尝试一下用烤的，改变一下口味。
烤海蛎子
原料：海蛎，蒜米，鲜贝汁，五香油。
烤海蛎子的做法
1.先剁好蒜米，多一些。
2．将蒜米用五香油炸香，用小火，不用炸黄，蒜米吃起来口感香脆而不辣时最好。
3．盛入小碗中，加入一勺鲜贝汁调匀备用。
4．海蛎子清洗干净，摆在烤盘上，
5．入烤箱240度，大概5--8分钟，开小口的时候取出（要带隔热手套）后将汤汁淋入小碗中，将蛎壳启开，（如提前将贝壳启开，5步骤可省略，我是因为打不开，所以先烤一下）
6．将汤汁沉淀后加入调好的蒜香油中，依次浇在打开的牡蛎上，再入烤箱240度8分钟就可以了。
特别提示：如果提前将贝壳打开，壳里的汤丢掉不要（那只是海水而已），蛎肉清洗一下再放入壳中，直接将料汁浇上，再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁）
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