傣味柠檬鸡的做法

云南的气候似乎一年四季都很热，所以当地的饮食习惯以酸辣为主，大多菜都很爽口，吃了很开胃。今儿这道傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜，据说在西双版纳这道菜又被称为"鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，我偷个懒，用的是鸡腿，吃起来比较方便。

同样是酸，用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受

傣味柠檬鸡

主料：鸡腿2只

配料：小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵

调料：盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许

准备：姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；

傣味柠檬鸡的做法

1.鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；

2．加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；

3．将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；

4．晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；

5．放入姜、蒜末和切碎的小米椒；

6．加入少许盐和糖；

7．将柠檬切开，挤入柠檬汁；

8．再根据个人口味加入适量鱼露；

9．最后在上面撒入切小段的香菜；

10.用筷子充分拌匀即可。

美食心得分享

1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；

2．如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；

3．鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；

4．这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效